Il baccalà

Ti piacerebbe stupire amici e parenti con piatti gustosi ma allo stesso tempo semplici e veloci?

Oppure, prepararli per te senza passare ore in cucina?

Sei sul libro giusto!

Ho riassunto molta esperienza per la preparazione di un alimento tanto diffuso: il baccalà!

È sempre stato presente nella mia vita.

Da piccola, solo nelle grandi occasioni (principalmente, a Natale).

Da grande, ogni volta che era possibile.

Preparato sapientemente da mia nonna Maria e diligentemente assaggiato da mia mamma Maria Carmina!

Entrambe hanno abbracciato un lungo periodo che va dalla fine del 1800 al 2020.

E mi hanno trasmesso la passione per la cucina.

In particolare, per questo cibo; passato da piatto per poveri fino agli attuali pasti raffinati.

Ho proseguito in tale passione, sperimentando negli anni.

Questo vuole solo essere un inizio, la base per ricette più complesse, che troveremo in un prossimo libro (fondendo la cucina italiana con quella di altri Paesi).

Nel frattempo: buon appetito!