Ricette Balsamiche. Storia, leggende e ricette sull'Aceto Balsamico tradizionale di Modena

di Associazione Esperti Degustatori Modena

Edizioni del Loggione · 2013

I Quaderni del Loggione, cultura enogastronomica

Descrizione

Come usare correttamente l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in cucina.
In poche persone sanno usare correttamente l'ABTM. Ad esempio lo sapevate che non va mai scaldato? Più di cento ricette, la storia, le leggende....
Contiene il racconto vincitore dell'edizione 2007 di Degustibus Letteratura gustosa

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